Pizza de fainá rellena

Paso 1

En un bol echamos la harina integral, harina de garbanzo, aceite, sal, levadura y el vaso de agua templado. Con ayuda de una cuchara o de las varillas amasadoras, mezclamos todos los ingredientes, hasta que la masa veamos que queda totalmente despegada.

Paso 2

Enharinamos la mesa de trabajo, y trabajamos la masa. La extendemos con un rodillo, dándole la forma que queramos.

Paso 3

Mientras vamos preparando los ingredientes. Para hacer el tomate triturado, lo que he hecho ha sido rallar 4 tomates y una cebolla y ponerlo todo a sofreír hasta que se le vaya el agua, y le he echado orégano, pimienta blanca y un poco de albahaca, ya que todas éstas me encantan. Reservamos.

Paso 4

En otra sartén, hacemos los champiñones, hasta que veamos que están casi listos.

Paso 5

Ahora es hora ya de poner los ingredientes: echamos el tomate, queso, champiñones, pimiento verde en tiras largas y finas, dos latas de atún y la cebolla a rodajas finas por encima. En casa capa he puesto orégano.

Paso 6

Tiempo: 10 minutos (como máximo para la masa) + 20 minutos (preparación de verduras) + 25-30 minutos horno (a 250º y por arriba y abajo): 1 hora