Albóndigas de harina de garbanzos y rúcula
2015-09-07- Cuisine: Italiana
- Course: Plato Principal
- Skill Level: Principiante
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
- 150 gr. rúcula
- 60 gr de harina de garbanzos
- 1/4 cucharadita de semillas de comino
- 1 pizca bicarbonato de sodio
- 150 gr de hojas verdes de temporada
- un puñado de tomates cherry
- un puñado de arvejas
- jugo de limón o lima
- aceite de oliva virgen extra
- aceite para freír
- sal
Preparación
Paso 1
Lavar la rúcula y secarla que no tenga nada de agua. Cortarla en tabla para cortar, luego incorporar la harina de garbanzos, comino y 2 pizcas de sal.
Paso 2
Añadiendo agua necesaria amasar, para tener una textura firme.
Paso 3
Agregar el bicarbonato de sodio. Calentar una cacerola con el aceite para freír y colocar la mezcla en el aceite en pequeñas cucharadas: la masa se hincha inmediatamente.
Paso 4
Sofreir las albóndigas, y escurrir sobre papel de cocina. Preparar los platos con la ensalada de hojas verdes, algunos tomates y las arvejas. Sazonar con jugo de limón, sal y un poco de aceite. Rellenar pequeños cuencos con albóndigas calientes, colocar en el centro de los platos y servir.
Fuente: http://goo.gl/pz79CT
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posted by Elsa on septiembre 10, 2015
me gustan mucho sus recetas amigos gracias
posted by Elsa on septiembre 10, 2015
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