Albóndigas sin carne

Paso 1

Picar bien chiquitos la cebolla, los pimientos, el ajo y el jengibre.

Paso 2

Poner la preparación en un cuenco y añadir la harina de garbanzos, el coriandro molido, la levadura, sal y pimienta.

Paso 3

Añadir el agua poco a poco hasta que se forme una masa húmeda pero que se pueda moldear. Dejar reposar como mínimo 15 minutos (la masa se endurecerá un poquito).

Paso 4

Para la salsa: Mezclar el yogur con la harina de garbanzos, la cúrcuma y un poco de sal. Añadir 300 ml de agua caliente y hervir todo a fuego lento durante 20 minutos sin dejar de remover.

Paso 5

Tostar en una sartén limpia las semillas de mostaza, los copos de guindilla y las semillas de comino sin dejar que se quemen. Añadir todo a la salsa.

Paso 6

Terminación: Separar porciones de masa del tamaño de una nuez, redondearlas con las manos enharinadas y freírlas en aceite hasta que estén bien doradas. Escurrir sobre papel de cocina.

Paso 7

Echar las albóndigas en la salsa y cocinar diez minutos más.

Paso 8

Servir con cualquier cereal: arroz, trigo, avena o incluso pasta.