Bizcochuelo de harina de garbanzo
2017-02-23
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Ingredientes
Para hacer la harina de garbanzos:
500 g. de garbanzos secos y limpios (después del proceso quedan unos 470 g. más o menos)
(Preferentemente Harina Fainalind 470 gr)
Para el bizcocho:
250 g. de harina de garbanzos
3 huevos
180 g. de azúcar moreno + una cucharada para espolvorear
125 g. de leche desnatada
70 g.de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 cucharadita pequeña de canela molida
La ralladura de 2 naranjas (solo la parte naranja sin blanco)
70 g. de jugo de naranja
1 sobre de gasificante (de los de Mercadona)
1 manzana en rodajas finas (como para tortilla)
Preparación
Paso 1
Poner el horno a 180º.
Paso 2
Pincelar un molde de 26 cm. con mantequilla o aceite de oliva y espolvorear con un poquito de harina de garbanzos. Reservar.
Paso 3
Echar al vaso los huevos y el azúcar, 3 min., temp. 37º, vel. 3 1/2. A continuación otros 3 min., vel.(Velocidad) 3 1/2 sin temp.
Paso 4
Añadir el aceite, la leche, el jugo de naranja, la canela y la ralladura de naranja, 30 seg., vel. 3.
Paso 5
Quitar la mariposa e incorporar la harina de garbanzos, el gasificante y el pellizco de sal, 20 seg., vel. 3.
Paso 6
Verter la mezcla en el molde, repartir las rodajas de manzana al rededor y espolvorear la cucharada de azúcar moreno.
Paso 7
Meter al horno durante 40 min., y cuando hayan pasado 20 o 25 min. tapar con papel de aluminio para que no se tueste mucho. Una vez terminado el tiempo comprobar si esta el bizcocho introduciendo una aguja en el centro, esta tiene que salir seca, si no es así, dejar unos minutos más en el horno.
Paso 8
Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Paso 9
SUGERENCIAS: -Si queréis cuando saquéis el bizcocho del horno (en caliente) podéis pincelar con mermelada de albaricoque (damasco) , queda riquísimo el bizcochuelo!
Fuente : carmen-ysusrecetas.blogspot.com.es
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