Budín de banana
2018-09-25- Cuisine: Española
- Course: Desayuno, Fiestas y reuniones, Merienda, Postre
- Skill Level: Intermedio
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
1 Banana grande y madura
50 g de Azúcar de caña integral (u otro endulzante como sirope de agave o miel)
50 g de Leche de coco
40 g de Aceite
150 g de Harina de garbanzos (Fainalind)
50 g de Pasas
50 g de Nueces picadas o Almendras
1/2 sobre de gasificante para repostería (Polvo Royal)
Canela
Preparación
Paso 1
Engrasamos el molde con una gota de aceite y esparcimos con un poco de harina de garbanzos. Eso evitará que el budín se pegue en el molde. Alternativamente podemos forrar el molde con papel de horno.
Paso 2
Mezclamos la banana con la leche de coco y el aceite con la ayuda de la batidora.
Paso 3
En un bol mezclamos la harina de garbanzos, el azúcar, la canela y el gasificante para repostería
Paso 4
Añadimos la mezcla de banana y removemos hasta que todo esté bien mezclado.
Paso 5
Añadimos los frutos secos.
Paso 6
Vertemos el contenido en el molde.
Paso 7
Horneamos el budín por 25 min. a 180 ºC
Paso 8
Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.
Fuente: http://cocinarsin.blogspot.com
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