Crepes Pink
2018-05-17
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
- 1 remolacha asada
- 1 ramo de coliflor
- 1 huevo
- 1 cda de sal
- 1 cda de ghee (Clase de Manteca clarificada india) Mas info
- 1/2 taza de harina de garbanzo (Fainalind)
- 1/2 taza de agua
Servir con
- Palta
- Hongos salteados
- Cebolla morada en escabeche
- Espinaca
- Mozzarella fresca
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Asar 1 remolacha entera y 1 cabeza de coliflor (sin tallos), por 45 minutos. Podes hacerlo con anterioridad y tenerlas listas a la hora de hacer crepes, o también usar sobritas de alguna parrillada.
Paso 2
Dejar enfriar y procesar con agua, sal y ghee (Manteca). Verter en bowl y agregar huevo y harina. La idea es tener una masa ligera pero con cuerpo, como la de un pancake.
Paso 3
Hacer los pancakes en una sartén anti-adherente a fuego medio alto con un poco de ghee. Cocinar 2 minutos por lado. Dejar a un lado
Paso 4
A mi me gusta servirla con hongos salteados. Lo que hago es picar los hongos y saltearlos con ghee y sal hasta que estén bien crocantes.
Paso 5
Servir con palta fresca espinaca, hongos salteados, cebolla en escabeche, mozzarella fresca, aceite de oliva y sal.
Fuente: http://www.comocomecami.com
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