Croquetas de verdura
2018-01-10- Course: Plato Principal
- Skill Level: Cocinar con niños
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
Ingredientes:
(Para 13 croquetas)
100 g de zanahorias
80 g de puerro
60 g de ají verde
300 g de zapallito italiano (Zucchini)
120 g de cebolla de verdeo
100 g de champiñones portobello
2 ajos
Sal
Pimienta
100 g de harina de garbanzos / Fainalind
3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva extra virgen
Preparación
Paso 1
Limpiamos, pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños todas las verduras. Si lo prefieres puedes rallarlas con un rallador grueso.
Paso 2
En una sartén calentamos el aceite de oliva virgen extra y salteamos las verduras, no las cocinamos demasiado, es mejor que queden al dente. Salpimentamos a nuestro gusto.
Paso 3
Sacamos las verduras de la sartén y las dejamos enfriar sobre un papel de cocina, para retirar los restos del aceite.
Paso 4
Mezclamos la harina de garbanzos con las verduras, damos forma con dos cucharas a las croquetas y las colocamos sobre una bandeja de horno.
Paso 5
Horneamos a 180º calor arriba y abajo hasta que estén doradas.
Paso 6
Sacamos y servimos con salsa de tomate, ajonesa o alioli
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