Focaccia con harina de garbanzos con ajo y romero
2015-09-18- Cuisine: Italiana
- Course: Para todo momento
- Skill Level: Cocinar con niños, Principiante
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo (blanca o integral o mixta)
- 75 g de harina de garbanzo
- 200 ml de agua
- 12 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 ramito de romero
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Paso 1
Ponga la levadura previamente enfriada en un bol, añadir el agua y mezclar en forma manual o con un batidor de mano hasta disolver.
Paso 2
Mezclar y tamizar las dos harinas. Añadir poco a poco la harina y luego la sal. Mezclar bien, formar una bola y dejar que suba en un recipiente cubierto durante aproximadamente 3 horas.
Paso 3
Picar finamente el romero y el ajo. Mezclar con 3-4 cucharadas de aceite de oliva y calentar un poco.
Paso 4
Cuando el aceite se haya enfriado, añadir 1/3 de la masa y amasar bien de nuevo, hasta que esté suave de nuevo y el aceite sea absorbido. Dejar crecer de nuevo durante una hora.
Paso 5
Estirar la masa con las manos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con un espesor de aproximadamente 1,5 cm.
Paso 6
Verter primero un poco de agua tibia y luego el resto del ajo y aceite de romero sobre la superficie de la masa estirada. Con los dedos presione firmemente sobre la masa para hacer hoyuelos por toda la superficie .
Paso 7
Dejar levar durante otros 45-60 minutos .
Paso 8
Hornee a 200 ° C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Fuente: http://dajana-bakerscorner.blogspot.it/2012/11/chickpeas-flour-focaccia-with-rosemary.html
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