Galletas de harina de garbanzos (intolerantes trigo, huevos, lácteos…)
2017-01-19
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Ingredientes
115 gr. de harina de garbanzos
3 cucharadas de aceite de coco derretido, margarina o aceite de otro tipo. (Yo he usado aceite de girasol)
3 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de sirope de arce (como no tenía puse la misma cantidad de mermelada de arándanos derretida en microondas) pero podía haber usado miel, lo que tampoco tenía
2 cucharadas de chispitas de chocolate
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (como no tenía, ni tampoco azúcar avainillado, le he puesto agua de azahar que me había sobrado del roscón de reyes jeje)
1 a 2 cucharadas de agua
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 175°c.
Paso 2
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, la harina, levadura, sal y azúcar hasta que no queden grumos
Paso 3
Luego añadimos el aceite ó margarina, el extracto de vainilla y el sirope y mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que se vayan uniendo todos los ingredientes.
Paso 4
Incorporamos las chispitas de chocolate y seguimos mezclando, en caso de que quede harina suelta, ya que la masa tiene que poder formarse una bola pegajosa, le añadimos una cucharada de agua, mezclamos, si hace falta añadimos 2. Yo tuve que añadir 2, pero en la receta original con 1 tuvo.
Paso 5
Una vez esté la masa unida, dividimos en 8 bolitas y las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. las aplastamos un poco y las metemos en el horno entre 12 y 14 minutos.
Paso 6
Cuando las levantes un poco y mires por debajo de la galleta y esté dorada, ya se saca. Una vez fuera del horno, con un tenedor las aplastamos un poco y dejamos enfriar y... BUEN PROVECHO!!
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