Hamburguesas con wakame y tofu
2015-11-09- Cuisine: Del mundo
- Course: Acompañamiento, Entrada, Fiestas y reuniones, Para todo momento, Plato Principal
- Skill Level: Intermedio, Principiante
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
- 150 gr tofu.
- 1 Diente de ajo picado.
- 1 c/c jengibre fresco picado (c/c = cucharada de café).
- 1 Puerro laminado.
- 1 Zanahoria.
- 1 Zucchini.
- 100 gr harina de garbanzo.
- Un puñadito de algas wakame troceada (2 gr aprox).
- Sal marina.
- Aceite de oliva extra virgen.
Preparación
Paso 1
Hidratar el alga wakame en un vaso con agua a temperatura ambiente o fría durante 4-5 minutos
Paso 2
Preparar las verduras: laminar el puerro; pelar y cortar en pequeños dados el zucchini y la zanahoria.
Paso 3
Picar el ajo y rallar el jengibre.
Paso 4
Dorar el ajo y el jengibre en una sartén con una cucharada de aceite.
Paso 5
Incorporar inmediatamente el puerro y rehogar hasta que esté transparente
Paso 6
Añadir la zanahoria y el zucchini y seguir rehogando hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 7
En un bol, poner el tofu, la harina de garbanzo, el alga escurrida y la sal con las verduras rehogadas.
Paso 8
Amasar con las manos y formar hamburguesas apretándolas para que la masa quede bien ligada. Se puede añadir más harina.
Paso 9
Calentar una cucharada de aceite en una sartén y pasar las hamburguesas dándoles la vuelta un par de veces.
Paso 10
Colocar en una bandeja sobre papel absorbente y servir con verduras a la parrilla o una ensalada con arroz.
Fuente: http://comerlimpio.com/2014/04/23/hamburguesas-con-wakame-y-tofu/
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