Hamburguesas de quinoa

Paso 1

Lavar la quinoa. A la quinoa hay que lavarla. Lo mejor es ponerla en un colador fino y enjuagarlas bajo un chorro de agua. Va a soltar una leve espumita blanca.

Paso 2

Cocinar la quinoa. Después es tiempo de cocinarla. Se hace igual que el arroz: es decir dos partes de agua por una de quinoa. Si cocinas una taza de quinoa (es suficiente para 2 o 3 personas) le tenes que agregar 2 tazas de agua.

Paso 3

Si decidis agregarle morrón (pimiento) y cebolla a las hamburguesas recomiendo que lo piques chiquito, lo sofrias con un poco de aceite y se lo agregues a la quinoa al comienzo de la cocción, así todo va agarrando gustito. 1 morrón y una cebolla chica para 1 taza de quinoa está bien. También es buena idea agregarle los condimentos mientras se cocina así los sabores se van mezclando.

Paso 4

Se cocina igual que el arroz: fuego fuerte y olla tapada hasta que rompe el hervor, después fuego mas suave hasta que se termina el agua (y la tapa levemente destapada) y ahí se apaga el fuego y se deja tapado por 10 minutos.

Paso 5

Dejar enfriar un poco.

Paso 6

Armar las hamburguesas. Los granitos de quinoa quedan "sueltitos" como los del arroz, para hacer las hamburguesas tenemos que aglutinarlos con algo. La opción a. es con los copos de pure de papas, se los agregamos, mezclamos bien y si es necesario le agregamos un poco de agua. La opción b. es la harina de garbanzo o harina para hacer fainá. Podemos agregar directamente la harina de a poco, ir mezclando y agregando agua hasta formar una masa. Con las manos mojadas armamos bolitas y las aplastamos para armar nuestras lindas hamburguesas.

Paso 7

Cocinarlas Ya está todo listo, solo hay que dorarlas. Se pueden hacer al horno, a la plancha o sartén.