Koftas de garbanzos, comino y espinacas con salsa tahini
2015-03-30- Cuisine: Medio Oriente
- Course: Entrada, Fiestas y reuniones, Plato Principal
- Skill Level: Principiante
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes (para las Koftas)
- 200 g de espinacas
- 1 cucharada de comino
- 420 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Ingredientes (para la salsa)
- 150 g de yogur natural
- 1-2 cucharadas de pasta de tahini
- ½ Limón
- Cilantro picado hojas
Preparación
Paso 1
En el vaso de la batidora, disponemos los garbanzos, el comino, el pimentón y la cúrcuma. Salpimentamos y trituramos hasta conseguir una pasta.
Paso 2
A continuación, salteamos las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Paso 3
Picamos las espinacas cocinadas y las añadimos a la mezcla de garbanzos. Espolvoreamos harina de garbanzos y con una cuchara hacemos bolas del tamaño de una pelota de golf.
Paso 4
Enfriamos en la heladera.
Paso 5
Cuando estén frías, las freímos en una sartén con aceite muy caliente y las escurrimos en papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
Paso 6
Por otro lado, hacemos una salsa. Para ello, mezclamos yogur con una pizca de tahini, un chorrito de zumo de limón y cilantro recién picado.
Paso 7
Emplatamos las koftas acompañándolas de la salsa. Servimos.
Fuente: http://canalcocina.es/
Una receta de Gordon Ramsay
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