Milhojas de berenjenas y hummus de garbanzo con ají rojo
2017-10-07- Cuisine: Española
- Course: Para todo momento, Plato Principal
- Skill Level: Intermedio
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
2 berenjenas
300 gr. de garbanzos cocidos
100 gr. de ají rojo asado
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
1 cucharadita de tahini
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de agua
¼ de cucharadita de cominos molidos
½ cucharadita de sal
Preparación
Paso 1
Dispón todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una crema homogénea.
Paso 2
Lava la berenjena, córtala en rodajitas y hazlas en la sartén con unas gotas de aceite durante 5 minutos aproximadamente. Tienen que estar tiernas.
Paso 3
Haz milhojas disponiendo una rodaja de berenjena a la plancha y una cucharadita de hummus, otra de berenjena, hummus…así hasta la altura que te guste. Puedes servirlo caliente, templado o frío, está rico de todas formas.
Paso 4
Prepara tantas milhojas como necesites. Y es muy posible que te sobre hummus de pimiento asado, así que puedes reservarlo en el frigorífico bien tapado y a la espera de consumirlo para dipear con palitos de verdura cruda, con tostaditas integrales o para untar en bocadillos o sándwiches, verás qué bien aprovechado queda.
Fuente: cageles.blogspot.com.ar
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