Pakoras de la India
2015-09-24- Cuisine: India
- Course: Fiestas y reuniones, Plato Principal
- Skill Level: Principiante
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
- 1 taza de harina de garbanzos
- vegetales a elección
- 1/2 taza de harina leudante o 1/2 taza de harina blanca con 1/4 cucharada de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cuch. de azúcar
- 1cucharada de cúrcuma
- 1 cuch. de garam masala (si no tenés, podés reemplazarlo por pimentón dulce)
- 1 cuch. de ají molido
- 1 cuch. de semillas de anís
- 1/2 cuch. de canela en povo
- 1/2 cuch. de sal
Preparación
Paso 1
Mezclar la harina de garbanzo con la cucharada de polvo de hornear y la sal, integrando todo bien. Agregarle el azúcar, cúrcuma, garam masala, ají molido, semillas de anís, canela en polvo.
Paso 2
Añadir 2 cucharadas de aceite y 75 ml de agua. Batir hasta que la masa esté homogénea y espesa, rebozar las verduras y hacer las pakoras.
Paso 3
Lavamos y secamos las hortalizas y las cortamos en rodajas o en tiras.
Paso 4
Rebozamos una a una las hortalizas en la masa de rebozado y las vamos añadiendo al aceite cuando esté bien caliente, casi a punto de humear e ir incorporando las de a poco para no bajar la temperatura del aceite.
Paso 5
Freír hasta que estén crujientes y muy doradas, sino quedaran crudas por dentro. Colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Nota: Normalmente se comen acompañadas de una salsa a elección que se echa por encima tras su elaboración.
Fuente: http://chefinyou.com/
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