Pizza socca. Receta fácil, vegetariana y sin gluten
2017-11-04- Cuisine: Española
- Skill Level: Intermedio
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes para 2 personas
Para la masa
140 g de harina de garbanzos
200 g de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de mezcla de hierbas provenzales
1/2 cucharadita de albahaca,
Pimienta negra.
Para el relleno
Tomate triturado o passatta
1 rodaja de calabaza
1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
Queso tipo mozzarella o emmental para gratina
Orégano
Cebolla de verdeo
Pimienta.
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja o fuente, preferiblemente metálica. Puede ser rectangular o redonda. Yo he usado una de unos 36x25 cm
Paso 2
Colocar la harina de garbanzos en un recipiente y añadir el agua, el aceite de oliva virgen extra, la sal, las hierbas y una pizca de pimienta negra recién molida. Mezclar bien hasta tener una masa homogénea. Si tenemos tiempo, mejor si podemos dejarla reposar 30-60 minutos, tapada.
Paso 3
Verter la masa sobre la bandeja o fuente, dejándola bien fina. Hay que tener en cuenta que seguirá líquida, más o menos como una masa de tortitas o crêpes algo más espesos. Hornear durante unos 8-10 minutos, hasta que empiece a estar dorada. Retirar y dejar enfriar un poco, manteniendo el horno encendido.
Paso 4
Extender el tomate sobre la masa, añadir el resto de ingredientes al gusto y cubrir con una capa más o menos generosa de queso. Añadir orégano, un poco de cebolla de verdeo si se desea, y más pimienta. Volver a hornear hasta que el queso se gratine.
Fuente: directoalpaladar
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