Plato de Ajíes hindúes
2016-07-08- Cuisine: India
- Course: Entrada, Plato Principal
- Prep Time : 0m
- Cook Time : 0m
- Ready In : 0m
Ingredientes
3 ajíes rojos o amarillos
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de urad dal (poroto negro)
1 cucharadita de semillas de mostaza
Pimienta negra a gusto
1 cucharadita de comino
1 chile rojo
1 pizca de asafoetida (Dietéticas o reeemplazo por ajo rayado)
2 cucharadas de harina de garbanzos
1/2 cucharadita de cúrcuma
sal a gusto
Preparación
Paso 1
Retirar los cabitos y semillas de los ajíes y cortarlos en tiras más bien gruesas.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén y añadir el urad dal, semillas de mostaza, comino, chile y asafoetida. Rehogar por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que las semillas de mostaza exploten.
Paso 3
Agregar los ajíes y mezclar todo. Espolvorear con la harina de garbanzos y comino. Agregar un poquito de agua para disolver la harina.
Paso 4
Tapar, bajar el fuego y cocinar por 4 a 5 minutos. Retirar el chile. Sazonar con sal.
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