Strudel

Paso 1

Comenzamos preparando la masa base del strudel: mezclar las harinas, agregar la mitad del azúcar, porque la mitad restante se añadirá a las manzanas. De forma alternativa también se puede utilizar miel.

Paso 2

Ahora agregue el aceite y el jugo de manzana, y trabajamos un poco masa. La cantidad de jugo de manzana puede variar de acuerdo con la harina que va a utilizar porque varía de acuerdo al grado de humedad que requiera cada una, de modo que siempre hay que evaluarlo en el momento.

Paso 3

Cuando la masa esté lista dejamos reposar unos 15 minutos mientras nosotros nos encargamos del relleno empezando desde las manzanas, que van en rodajas finas como papel y que vamos a dejarlas con piel. Esto es crítico para el éxito de este strudel. Al cortar las manzanas tan finas que pueden cocinar de forma rápida y el relleno resultará más cremoso.

Paso 4

Colocamos las manzanas cortadas en un bol, agregar la canela, el azúcar restante, pasas de uva exprimidas (con la mano), las almendras picadas, los piñones y las nueces picadas a mano.

Paso 5

Vamos a mezclar bien todos los ingredientes. Luego sacamos del reposo a la masa para crear nuestro strudel. Lo que conviene es estirar la masa directamente sobre el papel de hornear.

Paso 6

Una vez estirada la masa, proceder a rellenar y a enrollar ayudándose con el papel de hornear.

Paso 7

Antes de hornear strudel hacer pequeñas muescas en la superficie, después de lo cual el hornear durante 35-40 minutos a 180 ° C. Una vez cocido es recomendable que se enfríe un poco antes de cortarlo.