Torta sin azucar

Ingredientes (para el frosting)

• 300 g de calabaza cocida y triturada
• 2 cucharadas de cacao en polvo 0% azúcares añadidos
• 1 g de stevia en polvo + 2 cuchardas soperas de azúcar mascabado o moreno integral. ( pon el edulcorante que utilices regularmente y endulza a tu gusto)
• 2 cucharadas de almendra molida
• 2 hojas de gelatina sin sabor
• 30 g de chocolate para fundir 70-80% cacao

Paso 1

En un bol mezcla los primeros 3 ingredientes hasta que estén bien incorporados.

Paso 2

Funde el chocolate con un chorrito de leche en el micro y agrega al bol. separa las yemas de las claras. agrega las yemas poco a poco con el resto de ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Paso 3

En otro bol, bate las claras, pero no dejes que lleguen al punto de nieve. deja de batir un poco antes, cuando parezca una espuma. Incorpora las claras en 3 partes a la mezcla anterior y con movimientos envolventes.

Paso 4

Agrega la harina SIEMPRE tamizada junto con los polvos para hornear al resto de la mezcla. También con movimientos envolventes.

Paso 5

Pon aceite y harina en el molde que vas a utilizar (no es necesario si usas moldes de silicona) y lleva al horno durante 30 min a 180 ºC -No olvides la prueba del palillo. Lo dejas enfriar. Mientras puedes preparar el frosting

Paso 6

Para el frosting: Pon las hojas de gelatina a hidratar. Funde el chocolate con un chorrito de leche. Tip: **Aprovecha mientras chocolate fundido esta caliente para incorporar la gelatina ya hidratada (blandita) y revuelve muy bien hasta que se deshaga.** mezcla todos los ingredientes ( a mano o con batidora) lleva a la nevera por un par de minutos hasta que tu tarta este fría y puedas decorarla. Emoticono wink Tip: Para consistencia más compacta, utiliza más almendra molida. Utiliza frutos rojos para decorarla y un poquito de coco deshidratado rallado.