Torta vegana de chocolate y naranja
2015-03-30
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Ingredientes (para el biscochuelo)
- 2 cucharadas de semillas de lino + 6 cucharadas de agua*
- 1 taza de harina de garbanzo (100 gramos)
- 1 taza de harina de avena o de copos de avena (100 gramos)
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar (50 gramos)
- ½ taza de azúcar moreno (100 gramos)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura
- ½ taza de sirope de agave**
- 1 taza de zumo de naranja (250 mililitros)
- ¼ de taza de aceite (50 gramos)
- 1 cucharada de mermelada de naranja
Ingredientes (para el frosting)
- ½ taza de agua (125 mililitros)
- 200 gramos de dátiles
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de mermelada de naranja
Ingredientes (para la mermelada de naranja – solo vamos a usar 2 cucharadas para la torta)
- 300 gramos de naranja
- 75 mililitros de agua
- 2 cucharadas de sirope de agave**
- El zumo de medio limón
- 2 gramos de agar agar
Preparación
Paso 1
Para el bizcochuelo: Precalentamos el horno a 180 grados.
Paso 2
En una batidora echamos las dos cucharadas de semillas de lino y las seis cucharadas de agua y los batimos. Reservamos.
Paso 3
En un bol ponemos todos los ingredientes secos (la harina de garbanzo, la harina de avena o copos de avena triturados, el cacao, el azúcar moreno, el bicarbonato y la levadura) y los mezclamos. En otro bol añadimos los ingredientes húmedos (la mezcla de lino y agua, el sirope de agave, el zumo de naranja, el aceite y la mermelada de naranja), los mezclamos y añadimos los ingredientes secos. Mezclamos con ayuda de unas varillas o de una espátula hasta que se hayan integrado completamente.
Paso 4
Echamos la mezcla en un molde (nosotros utilizamos uno desmoldable redondo de 22 cm. de diámetro). Para que no se nos pegara pusimos papel de hornear en la base.
Paso 5
Metemos el molde en el horno en la altura central del mismo sobre una rejilla y dejamos que se haga durante unos 35 ó 40 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y podemos desmoldar nuestro bizcochuelo.
Paso 6
Para el frosting: Añadimos todos los ingredientes del frosting en una batidora o robot de cocina y batimos hasta que estén bien integrados.
Paso 7
Cuando el bizcochuelo esté totalmente frío podemos echar el frosting por encima con ayuda de una cuchara o de una espátula.
Nota: Para la mermelada de naranja:
Si querés hacer vos mismo la mermelada podés seguir los mismos pasos que en esta receta (pero utilizando naranjas en vez de durazno). Si no tenés mermelada en casa y no querés preparar tanta cantidad para utilizar solo dos cucharadas podés prescindir de ella y no echarle nada o añadir zumo de naranja.
* Podés sustituir las semillas de lino y el agua por: 2 plátanos o 200 gramos de compota de manzana.
** Podés sustituir el sirope de agave por cualquier otro sirope como el de arce o por miel (si no sos vegano). También podés utilizar azúcar o cualquier otro endulzante.
Fuente: http://danzadefogones.com/tarta-vegana-de-chocolate-y-naranja/
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posted by monica on mayo 4, 2017
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