Tortilla vegana con algas y tomates secos

Paso 1

Ponemos en remojo las algas unas 4 horas antes y los tomates secos medio hora antes. Si las algas vienen en tiras las cortamos en tiras más cortas y picamos los tomates secos. Cortamos las patatas en rodajas o trozos pequeños, picamos las cebolla, los ajos, cortamos en rodajas el zucchini.

Paso 2

Freímos las papas en abundante aceite, cuando estén listas, las escurrimos y retiramos el exceso de aceite con papel de cocina, comprobamos el punto de sal.

Paso 3

Sofreímos la cebolla con el ajo y los tomates secos,cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos el zucchini y cocinamos 5 minutos más hasta que se ponga blando.

Paso 4

En un bol ponemos la harina de garbanzos y vamos agregando el agua poco a poco y removiendo continuamente hasta que tenga una consistencia similar a un huevo batido.

Paso 5

Mezclamos bien las papas, las verduras y las algas con "el huevo".

Paso 6

Engrasamos una sartén con un poco de aceite y vertemos la masa. Agitamos la sartén de vez en cuando para que no se pegue la tortilla. Después de unos minutos le damos la vuelta con la ayuda de un plato y la cocinamos por el otro lado. Le damos varias vueltas para que quede mejor hecha por dentro.

Paso 7

Dejamos reposar la tortilla unos 10-15 minutos para que no se deshaga.